Новые блюда в «Brasserie de Metropole»

Ресторан «Метрополь» представил обновленное меню, основу которого составляет современная европейская кухня с вкраплениями русской кулинарной традиции. Среди новинок:

Холодные закуски

• Атлантический лосось малой соли с укропом, соусом из лука-шалот и сливочным хреном – 350 руб.
• Террин из свежего утиного фуа-гра со смесью 4 специи и чатни из сухофруктов – 680 руб.
• Руккола-муслин с молекулярным ростбифом – 380 руб.
• Грилированный тунец блюфин на холодном кокосовом молоке с соусом из зернистого творога с мятой, перепелиным яйцом и базиликом – 370 руб.

Салаты

• Руккола с пармезаном и креветками под бальзамическим дрессингом – 450 руб.
• Салат с маринованным лососем и горчичным дрессингом – 300 руб.
• Салат из фруктов с голубым сыром и йогуртовым соусом – 300 руб.
• Салат с телятиной на гриле, ореховым фондю, соусом из текилы, свежим инжиром и помидорами черри конфи – 370 руб.
• Теплый салат с куриным филе – 360 руб.

Горячие закуски

• Фрикасе из крупных глубоководных креветок «Гамбас» с биском из ракообразных и коньяком – 750 руб.
• Гребешки с соусом из лемонграсса и китайской капустой – 690 руб.
• Фрикасе из лесных грибов с устричным соусом – 430 руб.
• Хрустящие тигровые креветки с мятой и яблочным мисо – 450 руб.

Горячие блюда из рыбы

• Лосось на коже с кубиками томатов и пюре с тапенадом – 420 руб.
• Судак с пореем в соусе из пива Брюн – 450 руб.
• Черная треска с каперсами, лимоном и чесночными гренками – 860 руб.
• Дорада с апельсиновым соусом и овощами-гриль – 780 руб.
• Филе сибаса, приготовленное на пару со спаржей – 900 руб.

Горячие блюда из мяса и птицы

• Ребрышки ягненка, маринованные в лимонном соке с майораном – 900 руб.
• Свиная корейка в горном меду с пайасоном из картофеля – 550 руб.
• Стейк Рибай, приготовленный на гриле – 950 руб.
• Стейк Нью-Йорк со свежими листьями салатов – 910 руб.
• Фрикасе из курицы с чесноком – 570 руб.

На десерт предлагаются «Kолонель дю Метрополь» (лимонный сорбет с водкой) и «Афтер Эйт» (шоколадное мятное мороженое с мятным ликером).

Адрес ресторана-пивоварни «Brasserie de Metropole / Брассерия Метрополь»: Санкт-Петербург, Садовая ул., 22/2