Эксклюзивное меню от Джованни Амброзио

Ресторан 'Старая Таможня' приглашает всех на недели итальянской кухни. Это событие стало возможным благодаря прибытию в Санкт-Петербург профессора гастрономии Джованни Амброзио, более 20 лет работавшего в лучших ресторанах средиземноморского побережья. В 'Старой Таможне' Джованни Амброзио предствит эксклюзивное меню в стиле Новой итальянской кухни: традиционный суп минестрони, сервируемый свежим пармезаном; домашнее тальятелли с крем-соусом из белых грибов, сервируемое обжаренной Фуа-гра и зеленой спаржой; лимонная лазанья с обжаренными морскими гребешками, мини-артишоками и конфи из томатов, сервируемая соусом Панчетта; ризотто из лобстера и осьминогов, запеченное с кули из цукини. Экспериментировать с классикой могут позволить себе немногие, самые лучшие повара. Джованни Амброзио, сочетающий в своих блюдах кулинарные традиции Италии и новые веяния гастрономического искусства, – один из них



Михаил Вишневский


Рестораны Санкт-Петербурга

Источник: Ресторан.Ru